SJA 發(fā)酵儀酵母活力

發(fā)酵儀使用說明 該說明書 SJA 發(fā)酵儀 型號JM 451的裝配和使用說明

發(fā)酵儀的包裝

SJA發(fā)酵儀酵母活力交付時，所有部件均單獨包裝。

為了保護設(shè)備的一些易損部件，這些部件已從正常 位置移除，并單獨包裝在箱子里，而其他部件在設(shè)備上的位置則受到特別保護。 這是指接觸式溫度計和浮子等，其他除外。

組裝發(fā)酵儀 小心地打開包裝，取出設(shè)備并放在適當(dāng)?shù)奈恢谩；A(chǔ)應(yīng)穩(wěn)固，表面光滑。

仔細校準(zhǔn)發(fā)酵圖。 取下記錄儀頂部的三個蓋子，取出浮子，取下包裹在浮子上的瓦楞紙板，然后將油注入設(shè)備， 如下所述。

加油 每個浮子室都充滿了大約2470毫升的石蠟油，此時油位到浮子室上邊緣的距離應(yīng)為320毫米.  注: 加油時用取出浮球. 現(xiàn)在小心地引入浮子，并將腔室蓋重新放回到正確的位置。通過浮子室蓋上帶有塞子的小螺紋 孔，現(xiàn)在檢查所有三個室的油位是否相同。

使用提供的小量桿進行檢查，桿上有一個標(biāo)記指示 正確的油位。然后應(yīng)定期檢查.  現(xiàn)在，將安裝圖表鐘表的浮子上的蓋子擰上，并檢查圖表鐘表是否處于垂直的位置。然 后，這些通過接觸插頭連接到設(shè)備的電氣系統(tǒng)。

有些部件很精致，比如書寫筆等. 現(xiàn)在小心地取出接觸式溫度計，并將其安裝在發(fā)酵儀頂部的適當(dāng)位置。（背面的連接用于接觸 式溫度計，前面的連接用于注水。） 接觸式溫度計通過接觸插頭連接到設(shè)備的電網(wǎng)。

通過轉(zhuǎn)動溫度計的上蓋，應(yīng)調(diào)整接觸式溫度 計，使設(shè)備內(nèi)的溫度準(zhǔn)確到35.0°C。

將水注入設(shè)備，水位由電氣開關(guān)箱下的小溢流管控制，多余的水從那里流出。使用蒸餾水 （約70升）。如果使用城市用水，在設(shè)備中放置一段時間后，它仍然會發(fā)出臭味。

注意：我們建議在水中加入一些防銹液。

（與汽車發(fā)動機冷卻水的類型相同。） SJA 發(fā)酵儀現(xiàn)在可以連接電源系統(tǒng)。

該裝置使用單相50Hz 220V的交流電.  在注水孔中引入控制溫度計。

使用該溫度計檢查接觸式溫度計，以獲得正確的溫度35,0°C。

如果接觸式溫度計的溫度與控制溫度計不一致，則觸點可能在運輸過程中損壞。例如，如果 觸點中的水銀破裂，可以通過在水浴中輕輕加熱溫度計或沿其縱向輕輕敲擊來糾正。

SJA發(fā)酵儀酵母活力的使用說明

將圖紙放在滾筒上，無需松開滾筒即可完成。

紙張用彈簧固定在滾筒上，應(yīng)緊緊地貼在滾筒 的壁和下邊緣。

調(diào)整筆，使其在浮子露出時，處于下降位置，放在紙張的零點上。

通過筆架上的調(diào)節(jié)螺 釘進行校正。鋼筆又被舉起來了。

當(dāng)不使用時，模具應(yīng)保存在發(fā)酵室中，以始終保持與設(shè)備相同的溫度。

如果使用冷卻工具或 在引入樣品之前發(fā)酵室的門已經(jīng)打開了很長時間，則將獲得不準(zhǔn)確的值。

按照附帶的配方制備面團，然后放入模具中，在設(shè)備中預(yù)熱，然后將模具放入發(fā)酵室。

小心地將發(fā)酵室的門放進去，并適當(dāng)注意蓋子上的小螺旋槳是否打開。

門不能用力插進去。 將筆放在圖表紙上，關(guān)閉圖表發(fā)條的開關(guān)。

大約15-30秒后，空氣閥關(guān)閉。發(fā)酵室前面的計時 器設(shè)置為60分鐘。

允許SJA發(fā)酵儀酵母活力繼續(xù)進行，直到計時器上獲得信號，此時獲得所附圖表上的曲線1。

支起筆，打開門 上的空氣閥和門本身，取出模具，然后用手快速揉捏面團（同時門應(yīng)保持寬松，以免門和腔 室冷卻）。

面團再次放入模具中，待其凝固后引入發(fā)酵室。

門被更換并關(guān)閉。

然后，如上所 述，將圖鼓轉(zhuǎn)回并再次歸零。鋼筆在零點處放下。

最后，門上的氣閥關(guān)上了。定時器設(shè)置為 60分鐘，得到2號曲線。

如上所述，在再次捏合和引入模具后，獲得曲線

SJA發(fā)酵儀酵母活力在隨后對保存在恒溫器或包裝中的酵母進行烘烤測試時，可以方便地從圖表紙的“1小時"開 始，這樣這些測試的曲線就會出現(xiàn)在紙張的第二個小時，此時會得到第4條曲線。

SJA發(fā)酵儀酵母活力